http://lohascafe.osakazine.net 北摂・阪神地域情報紙シティライフがプロデュースしたロハスなカフェ。ワンプレートランチのメニューなどを綴ります。 ja Wed, 26 Nov 2008 10:07:12 +0900 Sat, 19 Dec 2009 17:53:29 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG ランチメニューの画像が撮れなかったので食材の一部を載せました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日もお弁当の注文がありました http://lohascafe.osakazine.net/e263944.html http://lohascafe.osakazine.net/e263944.html 本日のランチ Sat, 20 Mar 2010 19:50:31 +0900 　　↓　本日のランチです　　　　　　　　　　　　　↓　お弁当の注文もいただきました　　　　　　　　　　 http://lohascafe.osakazine.net/e263736.html http://lohascafe.osakazine.net/e263736.html 本日のランチ Fri, 19 Mar 2010 21:58:41 +0900 　　　　　　　　　　　　　　本日のプレートランチ＊グリルチキンの甘酢スース＊つくしの胡麻和え＊トマトのコンポート・花豆・小松菜こんぶ＊海老とキウイのオーロラソース＊アボカドとクリームチーズの明太カナッペ＊きりぼし大根＊緑黄色野菜のスープ（ホウレン草・かぼちゃ・菊芋）こんにちわ。ホールスタッフのまちゃです。今日はランチタイムスタート前から、ぞくぞくとお客様のご来店でにぎやかなロハスカフェでした。本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。フライパンには、チキンが並び、焼いている香ばしい香が店内に広がっていました。春の訪れを感じていただいたメニューのひとつ、「つくしの胡麻和え」朝、せっせとつくしのおそうじ。ひとつ、ひとつ、丁寧に時間をかけて・・。お客様も、つくしを口にはこんで、「春がきたわね・・・。」とおっしゃっていました。森のバターのアボカドとクリームチーズは明太子とあえて、カナッペに。スープは、きれいな緑色。かぼちゃ、ホウレン草、菊芋の栄養満点のスープです。さて、ロハスカフェの新メニューのダイエットハーブティーを今日はご紹介しますね。ランチメニューについている、ハーブティーは美肌効果中心。こちらのダイエットハーブティーは・・・・・＊ジャーマンカモミール＊レモングラス＊フェンネル＊ハイビスカス＊ジェニパーをカフェオリジナルでブレンドしております。利尿作用、デトックス効果、消化促進、疲労回復効果を高めてくれるハーブたちです。私も、早速いただいてみました。とってもさわやかな風味と香、もちろん、ケーキとともに楽しめるお茶です。みなさんも、ぜひぜひ、めしあがってみてくださいね。季節の変わり目は体調もくずしやすいので、栄養と睡眠と心にやさしいものをとりいれたいですね。おいしいもの、心地よい音楽、楽しいおしゃべり、いい香、春の装い、春の景色を、一緒に楽しみたいですね。カフェでも楽しくおしゃべりを楽しんでいただいたり、おひとりさまでも、本を片手に、ランチをゆったりとめしあがっていただいたり・・・。心地よい時間をすごしていただけたら、嬉しく思います。みなさまのお越しを心からお待ちしております。 http://lohascafe.osakazine.net/e263404.html http://lohascafe.osakazine.net/e263404.html 本日のランチ Thu, 18 Mar 2010 17:46:35 +0900 　　　　　　　　本日のプレートランチ　　　　　　　　＊肉じゃがコロッケ　　　　　　　　＊しいたけとブロッコリーのグラタン　　＊トマトのコンポート・金時豆・小松菜昆布　　　　　　　　＊糸もずく　　　　　　　　＊いかなごのくぎ煮　　　　＊うすあげとわかめのお味噌汁　　　　　　＊京丹後の玄米ごはん　　　　　　 http://lohascafe.osakazine.net/e263167.html http://lohascafe.osakazine.net/e263167.html 本日のランチ Wed, 17 Mar 2010 18:03:20 +0900 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のプレートランチ＊マグロの照り焼き　ハンバーグ＊ごまマヨポテトサラダ＊トマトのコンポート・金時豆・小松菜こんぶ＊海老の玉子焼き＊菊芋とホウレン草のスープ↑ これが噂の菊芋＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリンつきやわらかな日差しのもと、色とりどりの花が咲きはじめるこの季節が大好きなホールスタッフのまちゃです。今日のメインのマグロの照り焼きハンバーグはお刺身用のマグロをハンバーグに。オーダーが入ってから、焼き始めます。こんがりとジューシーなハンバーグ・・・ごはんがどんどんすすむおいしさですよ。そして、こちらも、オーダーがはいってから、やく、海老の玉子焼き。海老を玉子にくぐらせて、やわらかいベールをふんわりと・・・・。シティーライフの韓国出身のスタッフも大絶賛！！韓国料理でいう、ジョン。ジョンは、お祝いの席でしか味わえないものだそうで、今日は、とってもHAPPYな気持ちです！っと、桃ちゃんへ・・・・。桃ちゃん、母のような？？まなざしに見えてしまいました。そして、今日のスープ。菊芋とホウレン草のスープ。とっても、とってもきれいなグリーン。菊芋は、新陳代謝をよくするとともに、天然のインシュリンといわれ、糖改善の助けをしてくれるそうです。カフェから見える小学校の桜のつぼみも、少しずつ、ふくらんでいます。桜が咲く季節が、待ち遠しいですね。「ロハスカフェ」からの春のながめを楽しみに、どうぞ、足をお運びくださいね。みなさまのお越しを心からお待ちしております。 http://lohascafe.osakazine.net/e262849.html http://lohascafe.osakazine.net/e262849.html 本日のランチ Tue, 16 Mar 2010 22:45:21 +0900 先ほどの下ごしらえはこのようにプレートに並びました～。ぷりぷりの、サーモンのお刺身。どれもこれも美味しそう～！！！（本日のメニュー）○サーモンのお刺身○豆乳のひとくちグラタン○若ごぼうのきんぴら○トマトのコンポート○チンゲン菜のこんぶあえ○さつまいもとブロッコリーの味噌マヨディップ○たらこと葱の卵焼き○花豆○おとうふとわかめのお味噌汁○京丹後産玄米 http://lohascafe.osakazine.net/e262501.html http://lohascafe.osakazine.net/e262501.html 本日のランチ Mon, 15 Mar 2010 16:30:11 +0900 このお野菜は何でしょう？私は今日初めて出会った食材です。こんにちは。ライフスタイルプロデューサーのあさみです。週はじめの月曜日のカフェからレポートをお送りします。朝8時半ころ私はカフェに到着するのですが、今日は、カフェにはモーニングにおじいちゃま、おばあちゃまのお一人様のお客様がそれぞれゆったりとくつろいでいらっしゃり。。。思い思いのリラックスした時間を過ごしている様子がとてもほほえましく、温かな気持ちでドアを開けます。病院が近くにあるので、ご近所の方がモーニングや、バス待ちの少しの間にできた時間でお茶を楽しんだり、気軽にご利用くださいます。こだわりのコーヒーと、丁寧に作られる美味しいトーストがついて５００円（ハム　or　たまご）。朝のこの時間は、シェフやスタッフの方がすでに７時前から仕込みに入っていてカフェ内は、心地良い温かさと湿度、食材の下ごしらえの香りで、なんだかとても居心地が良いのです。席に座って、いつも持ち歩いている大荷物を降ろし、カウンター席で美味しいコーヒーをいただくのが私のカフェでの朝の楽しみの一つ。こだわりのオーガニックコーヒーもありますがこちらのクラッシック・マイルド・ブレンドコーヒーはお料理にも合うようなブレンドなのでセットメニューでお飲みいただいています。カウンターから、ぐつぐつ煮込む音が聞こえキッチンを覗いてみたら、豆乳のクリームソース。これは何になるんだろう？ぷりっぷりのサーモン発見！今日のメインは、私も大好きなサーモンのお刺身ですって！！「今の時期のサーモンは、脂が乗って美味しいのよ～～」とシェフ。う～ん、楽しみ。この野菜、見たことありますか？最初の写真に登場した野菜ですが、「若ごぼう」というそうです。よくみたら、ごぼうの赤ちゃんみたいな部分もあります。この時期だけ、このごぼうの赤ちゃんの茎部分を美味しくいただけるそうでごぼうの赤ちゃん部分と茎を使って、今の時期限定の旬の素材で出来上がるきんぴらが、今日のプレートに並びます。それにしても・・・・丁寧にひとつひとつ洗い、細かく刻み・・・まだ小さな赤ちゃんごぼう部分も丁寧に泥を落とし、皮を取って、細かく刻み・・・・こんな手間隙を惜しんだ作業の積み重ねで美味しいランチタイムに向けて進んでいきます。３０食分って、結構あります。炒める香りがまた、いい匂いなんです！シェフが手早く味をつけ、味見。「う～ん、一発OKの味付け！」さすがですね。この手加減は、毎日食に向かっている人の為せる技。湯がいたジャガイモやブロッコリーにトマトを乗せて、さらに、先ほどの豆乳のクリームソースはこのお野菜と豆乳のミニグラタンに変身！！こんな小さな一品にまで、手間と愛情を込めて創っています。食べるのは一瞬なんですけど、舞台裏を見たら、もっと味わっていただこうって思ってしまいました。今日のランチの完成図は、また後ほど。。。♪ http://lohascafe.osakazine.net/e262436.html http://lohascafe.osakazine.net/e262436.html カフェの日常の様子 Mon, 15 Mar 2010 11:42:15 +0900 　　　　　　　プレートランチメニュー＊チキンかつ　カレー風味＊トマトのコンポート・花豆・小松菜昆布＊大根とがんもの煮物＊白菜と生姜の酢の物＊ポテト＆シェルのサラダ＊こまつなと豆腐とえのきのお味噌汁＊京丹後の玄米ごはん　　　　　　　　　　↓　昨日（金曜日）のランチメニューになります　　　　　　　　　　　　 http://lohascafe.osakazine.net/e262078.html http://lohascafe.osakazine.net/e262078.html 本日のランチ Sat, 13 Mar 2010 18:37:21 +0900 　　　　　　　　　　本日のプレートランチメニュー＊お刺身（サーモン）＊カリフラワーのカレー風味マヨ焼き＊トマトのコンポート・小松菜こんぶ・花まめ＊菜の花とチーズのはるまき＊じゃがいもの中華サラダ＊イタヤ貝＊具沢山のお味噌汁（えのき・わかめ・とうふ・ねぎ・うすあげ）＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリンつき本日のクリームチーズケーキ＊さつまいも　　＊かぼちゃ　　＊紫芋　　＊花豆　　＊チョコレート今朝のニュースで「桜開花　、初は高知県」。もう、春はすぐそこまできているのですね。今朝のニュースでみた町は、とっても穏やかな風景でとっても癒されてしましました。行ったことのない町の風景をみると、どこかエキゾチックで、ロマンチックな気持ちになります。日本にも、たくさん素敵な場所がありますよね。想いをめぐらせながら、旅気分を味わっているホールスタッフのまちゃです。「ロハスカフェ」も、心地よいBGMでゆったりとした時間が流れていますよ～。今日はなんといっても、鮮度抜群のサーモンのお刺身。口の中でとろけちゃいますよ。カリフラワーとお野菜が入ったココットは、あつあつ。お味はカレー風味マヨ焼きです！ひょっこりと顔をだしていたのは、イタヤ貝。かむほどに、味が深まってゆきます。そして、今日の一押し！！「菜の花とチーズのはるまき」ランチタイム前に、料理長桃ちゃんがお味見を作ってくれ、食べて瞬間に、直ちゃんと私、とびきりの笑顔になっちゃいました。この笑顔をみてもらいたい！！くらいです。具沢山のお味噌汁も心をほかほかにしてくれますよ。今日のケーキも充実の品揃え。お口に幸せをお届けしております。ケーキはお持ち帰りもできますよ。カップ入り　　　　・・・　　５００円１ピース　　　　　・・・350円お家での午後のひとときにとともに・・・みなさまのお越しをスタッフ一同笑顔でお待ちしております。 http://lohascafe.osakazine.net/e261494.html http://lohascafe.osakazine.net/e261494.html 本日のランチ Thu, 11 Mar 2010 16:43:34 +0900 　　　　　　　　本日のプレートランチメニュー＊ホタテのフライ＊焼き魚（紅鮭）＊小松菜昆布・トマトのコンポート・花豆＊玉子焼き＊白菜と糸こんの甘辛炒め＊キャベツとワカメのスープ＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリンつきこんにちわ。ホールスタッフのまちゃです。カフェの帰りに本屋さんに立ち寄りました。直木賞受賞作家さんのコーナーや最近話題のダイエット特集本のコーナーと本の世界にたたずんておりました。カフェにお一人様でいらっしゃる方中には、いつもお気に入りの本を持っていらっしゃる方も多いものです。ランチプレートが出来上がるまでの時間、また、お茶の時間、本を片手に・・・・・。いろいろなお客様が、それぞれの過ごし方をされている「ロハスカフェ」です。さてさて、今日のメインのホタテのフライは、お刺身用のホタテ。鮮度抜群です。ハートの玉子焼きが、なんともキュート花豆も存在感をアピールしているようですよ。プレートランチのお野菜たちが、今日も、みなさんに元気をお届けしています。そして、今日の人気NO１　ケーキは・・・・・とうふのクリームチーズケーキでしたよ。黒ごまと黒蜜がとろぉぉ～りと、うっとりしてしまいます。このとうふのクリームチーズケーキはお持ち帰りいただけないので、ぜひぜひ、カフェにて、めしあがっていただきたいケーキのひとつです。「ロハスカフェ」でぜひぜひ、楽しく、心地よくすごしてくださいね。みなさまのお越しを笑顔でお待ちしております！！ http://lohascafe.osakazine.net/e261234.html http://lohascafe.osakazine.net/e261234.html 本日のランチ Wed, 10 Mar 2010 18:20:54 +0900 こんにちは。ライフスタイルプロデューサーのあさみです。番外編に引き続き、今日のプレートランチのレポートです。真冬のような寒さの今日は、体の中から温まるトマトとワインでじっくり煮込んだ、チキンを召し上がれ。（本日のメニュー）○チキンのトマト＆赤ワイン煮トマトとワインでしっかりと煮込まれるチキン。丁寧に下ごしらえされているチキンだから、しっかり味がしみこみます。○カラフル野菜の焼き物カラフルなお野菜たち。赤ピーマン・緑ピーマン・かぼちゃ・シメジが食べる直前に焼かれて、チキンを彩ってプレートに盛り付けられます。○手作り海老シュウマイすべて手作りの海老シュウマイは、大きな海老が一匹、贅沢に乗っかっています。こんなの見たことないかも。○花豆自家栽培の花豆はわざわざお取り寄せしているほど美味しいお豆だから。○玉葱と薄揚げの卵とじ○トマトのコンポート○水菜昆布　　しゃきしゃきの水菜と、細かく刻まれた昆布は　　いくらでも食べれるほどの美味しさです。○豆腐とわかめのお味噌汁○京丹後の玄米ご飯からだの中からハッピーになる、美味しいランチ http://lohascafe.osakazine.net/e260860.html http://lohascafe.osakazine.net/e260860.html 本日のランチ Tue, 09 Mar 2010 13:08:51 +0900 カフェのチーズケーキに、ヘルシーなNewフレーバーが登場。「とうふのチーズケーキ」。こんにちは。ライフスタイルプロデューサーのあさみです。今日は出来立てほやほやの新メニュー「とうふのチーズケーキ」を早速いただいてみました！おとうふのコクがチーズにマッチ。黒蜜の甘さが優しく、たっぷりの黒ゴマの香ばしさがう～ん、美味しい～。たまらない一品です。もうひとつのNew　フレーバーは花豆のチーズケーキ。こちらもこっくりとした食感が後を引く美味しさ。ヘルシーなスウィーツメニュー、どんどん登場して選ぶ楽しさがとってもうれしい♪ぜひ一度みなさまにも、トライしていただきたいスウィーツです！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて、カフェでは先週研修旅行に行ってまいりました。番外編として、その様子をチラッとご紹介します。行き先はお隣の国、韓国。こちらは歴史的な建物。皇居のようなものだそうです。パフォーマンスのような昔のいでたちの方がたくさん。昔はこのようにしてお屋敷をお守りしていたのでしょうね。歴史を学んだあとは、現代の韓国の人々の生活を体験してきましたよ。芸術大学の周りには、夜も大変な賑わい。素敵なカフェなどがひしめくエリアということでカフェメンバーは興味津々で歩き回ってきました。現地に住む方に案内していただいて、地元で、おしゃれな職業の方に人気だというカフェに行ってきました。シンプルで、とてもクールな雰囲気のカフェ。こちらは北海道出身の日本人の女性がオーナー。メニューもオーガニックのコーヒーなど、からだに良い、オーナーのこだわりが随所に。食材もさりげなくディスプレイ。ちょっとしたところがおしゃれ。スウィーツもヘルシー素材が使われています。こちらはヨーグルトのパフェ。夜に食べても気にならないくらいライトで、さっぱりした美味しさ。どのスウィーツも美味しかったです。オーガニックコーヒーも、手作りのジンジャーエールも最高でした。こんな日本人らしい細やかなこだわりが、現地でも受けているのかも。。。カフェをでてからの散策中にも、たくさんのカフェウォッチングをしましたが、どこもとてもにぎわっていましたよ。時計を見たら、時間は22時半くらい。韓国のかたがたの、食生活やライフスタイルを学ぶことができた有意義な研修旅行でした。もしかすると近々　今回であった料理メニューが、カフェのプレートにもお目見えすることがあるかも？！。お楽しみに♪ http://lohascafe.osakazine.net/e260843.html http://lohascafe.osakazine.net/e260843.html カフェの日常の様子 Tue, 09 Mar 2010 11:37:35 +0900 　　　　　　　　　　　　　本日のプレートメニュ～＊豆腐＆山芋（短冊）チキンハンバーグ＊シェルマカロニ　胡麻ペースト入りサラダ＊コン＆ネギ　甘辛炒め＊菊菜昆布和え＊小松菜ごま和え＊トマトコンポート＊花豆煮＊京丹後の玄米ごはん　　　コーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリン　つき http://lohascafe.osakazine.net/e260653.html http://lohascafe.osakazine.net/e260653.html 本日のランチ Mon, 08 Mar 2010 17:44:54 +0900 大変、申し訳ございませんが、３月５日（金）・３月６日（土）はスタッフ研修旅行のため臨時休業させていただきます来週、月曜日～ヘルシーなランチ＆スイーツをご用意してご来店をお待ちいたしております。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊↓ 本日（3/4）のランチメニューになります本日のプレートランチ＊鶏の甘酢ソース＊あぶたま＊トマトのコンポート・はな豆・水菜こんぶ＊ピリ辛はるさめサラダ＊かす汁＊京丹後の玄米ごはんこんにちわ。どんよりとしたお天気。春のお天気は気まぐれですね。桃の節句は昨日。お雛様を片付けなくては、と思いつつ、まだまだ、仲良く並んだお雛様をながめていたい私。桃の節句の余韻にひたってしまっているホールスタッフのまちゃです。実は昨日、はりきって、飾りまき寿司に挑戦してみました。うまく、できたら、料理長桃ちゃん、なおちゃんにもっていきま～す！と宣言していた私・・・。・・・なかなか、難しいですね・・・。もうちょっと、腕を磨いてから、桃ちゃんには、試食してもらおう！とではでは・・・・今日のランチプレート！私の大好きな鶏の甘酢ソース。もちろん、お客様のオーダーが入ってから、鶏を食べやすいサイズに切って、焼いています。だから、ジューシーさ満点。一緒に炒めるお野菜にも、甘酢ソースとお肉のジューシーさとが相乗効果。あぶたまも人気メニューのひとつですよ。一つずつ、おあげさんにはいっているので、ふっくらとしあがっています。シャキシャキのこうしん大根がはいった春雨サラダ。豆板醤などなどで作った桃ちゃんのピリ辛のドレッシングがよりいっそう、食欲をそそります！ふっくらのはな豆は、甘さもとっても上品です。お知らせしておりますが、３日間のお休みをいただきます。来週　月曜日には、元気にオープンです。みなさまのお越しを心からお待ちしております。 http://lohascafe.osakazine.net/e259559.html http://lohascafe.osakazine.net/e259559.html お知らせ Thu, 04 Mar 2010 16:30:55 +0900 　　　　　３月３日のプレートランチメニュー＊海老のチーズ焼き＊若ごぼうの炒め物＊トマトのコンポート・花豆・水菜こんぶ＊ポテトサラダ＊お野菜のスープ（大根・白菜・にら）＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリン　つき　　↓ そしてこちらは昨日ＵＰできなかった　3月2日のランチメニューです＊サーモンのお刺身＊マグロの揚げ団子＊トマトのコンポート　＊花豆　＊小松菜こんぶ＊里芋とこんにゃくの煮物＊お豆腐とえのきのお味噌汁＊京丹後の玄米ごはん　コーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリン　つき　こんにちわ。ホールスタッフのまちゃです。今日は差し入れで、クッキーをいただきました。桜の色のクッキー、とっても美味しかったです。この時期は、やはり、「春色」のものが、増えてきましたね。おいしいものには目がない私は、いろいろとチェックをしなくては！とはりきっております。さてさて、「ロハスカフェ」のプレートランチも要チェックですよ！今日のメインの海老は、なんといってもチーズの香ばしさが食欲をそそります。若ごぼうも春のお味ですね。今日は桃の節句。女の子のお祝い。ランチにいらしたお客様、早速、カップ入りのケーキをお買い上げいただきました！お雛祭りのお食事のあとのデザートでめしあがってくださるそうです！ありがとうございました。「桃」の花言葉は「あなたのとりこ」だそうですよ。ロハスカフェのチーズケーキが「あなたのとりこ」になりますように・・・・（笑）明日もみなさまのお越しを笑顔でお待ちしております。お知らせです。３月５日（金）・３月６日（土）はスタッフ研修のため臨時休業させていただきます。　 http://lohascafe.osakazine.net/e259200.html http://lohascafe.osakazine.net/e259200.html 本日のランチ Wed, 03 Mar 2010 12:38:43 +0900 ロハスカフェオリジナルの「野菜と果物のチーズケーキ」。とても人気のデザートです。サイズもいろいろあります。更にこのたび、手土産にもぴったりのちょっと可愛い、陶器のカップで焼きこんだチーズケーキが新登場です。紫芋。かぼちゃ。その他いろいろ、旬の素材を使ったお味があります。２人分入ってボリュームもたっぷり。（こちらのチーズケーキはそざい凝縮されて濃厚なので、見た目の大きさよりおなかは早い段階で満足しちゃいます。お一人でもどうぞ。私は一人でいけちゃいます）仲良くつついて食べるのも楽しいですね～。周りに包丁を入れて、ひっくり返して人数分に切り分けることもできますよ！（今日は４カットにして、スタッフといただいちゃいましたがやっぱり何度食べても美味しい！！！）。こちらはこのようなラッピングで、陶器のカップもついてお値段は８００円を→５００円にてちょっとした手土産にぴったりです。またはご自宅用に購入して、カップを集めてもいいかも～。（グラタンやデザート、スープにぴったりの大きさ）ぜひ一度お試しあれ～！！ http://lohascafe.osakazine.net/e258743.html http://lohascafe.osakazine.net/e258743.html お知らせ Mon, 01 Mar 2010 19:12:02 +0900 さて問題です。これは、何に変身するでしょう？こんにちは！ライフスタイル・プロデューサーのあさみです。今週は週一番目の月曜日、そして春の始まり、3月の始まりの第一日目のカフェに潜入してきました。写真を撮りながら、思わずごくりとしてしまったハムトースト。常連さんにもとても人気な一品です。今日も「お姉さんの作るハムトーストはほかで食べるハムトーストとは、ちょっと違うよ」とシェフと会話されているのを小耳に挟み私もぜひトライしてみようとおもっている一品です。（何せ食べてみたい魅力的な人気メニューがたくさんあってまだまだ通い続けないと、制覇できませんね～）スタッフの方の、心地よい野菜を刻む音がキッチンに朝から響き渡ります。「コンキリエ」と言う可愛らしい貝の形をした、本場イタリアのプレミアムパスタ。イタリア語で「コンキリエ」は「貝」の意味。厳選された材料と、伝統的な製法にこだわって作られているものです。色は天然の着色で、5カラー。ほうれん草、ビート、イカ墨、ウコン、小麦粉のナチュラルカラー。明日のサラダに登場するようですよ♪さて、トップで載せたお野菜たっぷりの写真は今日のメイン。すべて手作りの「ハモ＆海老のすり身の揚げ物」。ロハスカフェのシェフのこだわりはいろいろありますが、まずひとつは、とにかく美味しい状態で食べていただきたい、という点。熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちにお出ししたい、ということで、このメインはもちろん、サブメニュー「レタスとホタテの炒め物」「わかさぎの塩焼き」のどれも、オーダーが入ってからお一人お一人に「揚げる」「炒める」などの調理にかかります。だから、作り置きしてからあとで温め直したものとは比べ物にならないくらい、美味しいんですね～。さらに、揚げ物の油は当日しか使いませんので（リサイクルにまわします）安心して揚げ物も食べていただけます。熱いうちにテーブルに運ぶために裏でスタッフは手早く、プレートに盛り付けていきます。（本日のランチ）★カフェ手作りした「ハモ＆海老のすり身の揚げ物」★レタスとホタテの炒め物★わかさぎの塩焼き★生わかめのポン酢和え★トマトのコンポート★水菜こんぶ★花豆★小松菜、うす揚げ、甘～いサツマイモ・甘太くん入りのお味噌汁★京丹後の玄米ご飯今日も愛情たっぷりの、熱々日替わりランチです！！この美味しそうな立派なわかめは、いつもロハスカフェにきてくださるお客様からいただいた鳴門産のもの。ありがとうございます。こんなに立派だとシェフの想像力をかなり掻き立てて皆様に喜んでいただける美味しいランチメニューとなることでしょう～。うふふ楽しみです。お知らせです。３月５日（金）　３月６日（土）はスタッフ研修のため、臨時休業させていただきます。 http://lohascafe.osakazine.net/e258664.html http://lohascafe.osakazine.net/e258664.html カフェの日常の様子 Mon, 01 Mar 2010 14:00:20 +0900 　　　　　　　　本日のプレートランチメニュー＊天麩羅（海老・たけのこ・ホタテ・さつまいも）＊マグロとわけぎの酢味噌和え＊トマトのコンポート・花豆・水菜こんぶ＊玉子焼き＊生のりと豆腐のお吸い物＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリンつきこんにちわ。２月もあっといいうまに・・・・ですね。時間の流れを感じるのは、人それぞれ違いますが、やはり、いい時間をすごしてゆきたいですよね。いい出会いを通じて、学ぶことの多さを感じているスタッフのまちゃです。お料理ももちろん、「出会い」の一つですね。料理長桃ちゃんが作る、日替わりのランチプレート。それぞれの食材の組み合わせ、これも、「今日の素敵な出会い」のひとつです。「ロハスカフェ」で過ごしていだたく、時間と「プレートランチ」が織り成す「一期一会」みなさまに、お食事を楽しんで、心和む時間をすごしていただけたら、うれしく思います。春近し・・・みなさまのお越しを心からお待ちしております！お知らせです。３月５日（金）・３月６日(土）はスタッフ研修のため臨時休業いたします！ http://lohascafe.osakazine.net/e258232.html http://lohascafe.osakazine.net/e258232.html 本日のランチ Sat, 27 Feb 2010 22:07:49 +0900 　　　　　　本日のプレートランチメニュー＊海老とブロッコリーの塩炒め＊カリフラワーとねぎのグラタン＊トマトのコンポート・花まめ・水菜こんぶ＊具沢山の玉子焼き＊大根のお味噌汁＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリン　つきカフェの前にある木々たちが、今日の雨をまっていたかのように、緑が潤ってみえた金曜日の「ロハスカフェ」です。そんな、雨の中、本日もたくさんのお客様に足を運んでいただきまして、ありがとうございました。ごろごろっと、仲良く寄り添っているのは、エビとブロッコリー。緑と赤のコントラスが、食欲をそそります。あつあつのカリフラワーとねぎのグラタンは、おもわずお顔も、ほっこりとなります。人気の「はな豆」その存在感はメインにも負けないほど。ケーキのような、具沢山の玉子焼き。ケーキ型からはずし、やや緊張しながら、アシスタントの直ちゃんがカットしております！「おススメのケーキはどれですか？」と・・・・。本日のケーキのご注文もたくさんいただきありがとうごいます。今日も、ランチの合い間に、そして、ランチ終了してからも、料理長桃ちゃんはせっせと、ケーキを焼いておりました。雨の日がつづくようですが、明日も、スタッフ一同、みなさまのお越しをお待ちしております。お知らせです。３月５日（金）・３月６日（土）はスタッフ研修のため臨時休業させていただきます。 http://lohascafe.osakazine.net/e257697.html http://lohascafe.osakazine.net/e257697.html 本日のランチ Fri, 26 Feb 2010 14:15:29 +0900 　　　　　本日のプレートランチ＊鮭のムニエル＊近江八幡名物赤こんにゃくとれんこんと椎茸の煮物＊玉子焼き＊トマトのコンポート・花まめ・水菜こんぶ＊芽キャベツのフリッター＊豆乳スープ（ロマネスコ・白菜・小松菜入り）＊京丹後の玄米ごはんコーヒーOR紅茶ORハーブティーORプリンつき「ブログ、いつも楽しみに見ています。」と嬉しい言葉をいただき、ますます、元気がUPしているホールスタッフのまちゃです！本日もたくさんのお客様のご来店、ありがとうございました。ここのところの暖かさ・・・・キッチン内の料理長桃ちゃんの服装にも変化が・・・！！半そでスタイル！！そうなんです。キッチン内はやはり　　火をつかっているので、かなりあつくなってきております。今日の鮭のムニエルはこんがりとした焼き上がり。近江八幡名物の赤こんにゃくはれんこんとしいたけと仲良く煮物になりました。芽キャベツのフリット、とってもキュートです。ひときわ目立ったのは、豆乳スープに入っているお野菜。お花のような華やかな形のロマネスコ、白菜、小松菜がはいっていました「ロハスカフェ」ではクリームチーズケーキ各種もご用意しております。カットケーキに加え、新メニューの登場です！カップにはいった、野菜と果物のクリームチーズケーキ（２人分）です。＊紫いも　＊かぼちゃ　＊バナナ　＊さつまいも　などなど・・・・１個　　８００円ご自宅でも、お友達へのプレゼントなどなど、ぜひぜひ、どうぞ。お味はいろいろ・・・・お気軽に声をかけてくださいね。みなさまのお越しを笑顔でお待ちしております。お知らせです。３月５日（金）・３月６日（土）はスタッフ研修のため臨時休業させていただきます。 http://lohascafe.osakazine.net/e257379.html http://lohascafe.osakazine.net/e257379.html 本日のランチ Thu, 25 Feb 2010 12:55:09 +0900